Čičavarda je mediteransko varivo od slanutka, rajčice i povrća. Slanutak je izvor proteina koji su nam potrebni za održavanje mišićne mase, za energiju i za stabilizaciju glukoze. Povrće je tu da nam bude izvor vlakana potrebnih za urednu probavu, a bogato je vitaminima. Kumin jelu daje blagi orijentalni, tj. indijski štih, ali i djeluje kao protuupalni antioksidans.
Ovo zasitno i ukusno jelo na žlicu je bez glutena i bez mesa.
Sastojci
(za jedan srednji lonac, cca 4 tanjura variva)
- 1 srednji luk
- 2 veće mrkve
- prst debela šnita celerovog korijena
- 3 šalice prethodno skuhanog slanutka (ili 2 konzerve) ne želite škrtariti na proteinima
- 1 žličica kumina
- 1 čili papričica
- 2 velika češnja češnjaka (ili 3 sitna za Željku)
- 2 žlice pasiranog paradajza
- 1 lovorov list
- sol, papar, kurkuma
- 4 šake raštike (li blitve, kelja, špinata – samo da je zeleno)
- maslinovo ulje
- cca litra i pol vode (ili još bolje ako imate neki temeljac)
Postupak
1. Na maslinovom ulju propirjati luk dok ne postane staklast.
2. Dodati kumin usitnjen sa soli u mužaru.
3. Dodati sitno sjeckanu čili papričicu.
4. Dodatina kockice nasjeckanu mrkvu i sitno ribani celer.
5. Dodati 2 žlice pasiranog paradajza i lovorov list, a zatim i slanutak ocijeđen od tekućine.
6. Zaliti vodom i kad zavrije, krčkati na laganoj vatri oko pola sata.
7. Nakon pola sata dodati češnjak i raštiku nasjeckanu na razance.
8. Kuhati još 5 minuta.
9. Skloniti s vatre i zatim dodati kurkumu i papar.
Zavirite u Maidin svijet, prepustite se posebnom stilu kuhanja i uživajte u svakom zalogaju.
Zapratite na www.instagram.com/mmmaida.hit